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标题: 六百年焖炉味！节假日通用！ [打印本页]

作者: 都市小猫 时间: 2015-4-11 23:53
标题: 六百年焖炉味！节假日通用！
“焖”声不响，用味艳惊四座
便宜坊焖炉烤鸭，北京烤鸭两大流派之一。坊间说道，挂炉烤鸭受热均匀火力强烈，皮下脂肪化掉，皮肉分离，口感浓郁香脆。然焖炉烤鸭是全凭炉壁的热力将鸭子烘烤而熟，不经明火，火力文而不烈，油脂消耗少，皮肉不分，口感平和清香。
孙立新---中华十大名厨，烤鸭第一人，创新了烤鸭美味，以秘制的鲜榨蔬菜汁为鸭灌膛，再入炉后烤制。
昨日燕都，今夕北京。
便宜坊，流散在市井的京味，历经了朝代的洗礼。
不见明火，不染烟灰。

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作者: test 时间: 2018-6-19 19:57

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